旋转蒸发仪的水浴锅导热介质通常使用的是水或者油。这两种导热介质各有优缺点，具体选择取决于实验需求和设备性能。
【水】：
优点：
水是一种常见的导热介质，成本较低。
在加热过程中，水的比热较大，可以提供相对稳定的加热效果。
缺点：
水的沸点较低，一般在100°C左右，因此适用于需要低温加热的情况。
水在高温下可能会产生汽化，造成加热不均匀或者温度控制不稳定。
【油】：
优点：
导热油具有较高的热稳定性，可以在较高温度下工作，通常可达到200°C以上，甚至更高。
导热油的沸点较高，不易汽化，能够提供较稳定的加热效果。
缺点：
导热油相比水成本较高。
导热油的比热较水低，需要更多的能量来实现相同的加热效果。
有些导热油可能对设备和样品有腐蚀作用，需要注意选择适合的导热油类型。
综上所述，对于需要低温加热的情况，水是较为常见和经济的选择；而对于需要高温加热或者对温度稳定性要求较高的情况，导热油则更为合适。在选择导热介质时，还需考虑设备的耐温性能和实验需求。
